mercoledì 25 maggio 2011

Spaghetti speciali.

Buonasera a tutti voi!
Questo è il mio pranzo di oggi...un piatto di spaghetti speciali,perchè questo nome?
E' uno dei primi che il mio fidanzato preferisce, di rado noi 2 mangiamo a pranzo insieme fra settimana, capita di rado ,solamente quando deve sostituire un suo collega e lo trasferiscono in un reparto diverso dal suo con orari differenti!

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti fini n.3
100 gr di formaggio crucolo (è un formaqggio dai buchi larghi e dal sapore dolce )
2 uova
1 carota
mezzo scalogno
2 zucchine
prezzemolo
basilico
sale
olio
pepe

Sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale, 1 fogliolina di basilico, prezzemolo e per chi piace un cucchiaio di grana grattuggiato.
In una padella antiaderente unta con un filo di olio fare la fritatta.
Nel frattempo nel frullatore mettere lo scalogno e la carota e frullarli finemente e soffriggerli in una padella con un po' di olio.
Quando la frittata è pronta lasciarla raffreddare dopodichè tagliarla a pezzettini.
Quando il soffritto sarà bello dorato , lavare e tagliare a rondelle le zucchine ed aggiungerle (io le ho frullate ,perchè prendono più sapore gli spaghetti) farle cuocere per 10 minuti ,dopo aggiungere il pepe, un po' di sale, il prezzemolo mettere il coperchio e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo lessare gli spaghetti, aggiungere alle zucchine, la frittata e il formaggio tagliato a pezzettini e mescolare dolcemente in modo che tutto si insaporisca.
Quando la pasta è cotta versarla nella padella col sugo .
Servire il tutto bello caldo accompagnato da un bel cucchiaio di grana.

Buona serata

carpe diem...

domenica 22 maggio 2011

Girelle allegre di frittata

Ciao...e buona domenica...
Questo che vi propongo è un piatto che va benissimo come antipasto o per un bellissimo pic-nic all'apero,perchè è bupno sia caldo che freddo!

Ingredienti per 2 persone:
3 uova medie
100 gr di sfilacci di cavallo
3 fette di formaggio (ho usato il camoscio d'oro)
sale
prezzemolo
3 foglie di basilico
1 cucchiaio di grana

In una terrina sbattere energicamente le uova, il sale, il prezzemolo, il grana e il basilico.
Versare le uova in una padella antiaderente e farle cuocere fino a cottura, io do' sempre una spennellata di olio nel fondo evitando che si attacchi.
Quando la frittata è pronta lasciarla raffreddare per 5 minuti.
Dopo si procede con la farcitura, prima gli sfilacci, poi le fette di formaggio e piano piano si comincia ad arrotolarla su se stessa, poi con un coltello la si taglia in modo da formare delle girelline.
Io dopo l'ho messa in forno per 5 minuti ,per far sciogliere il fprmaggio,visto che era per cena.

Buona serata a tutti voi...

carpe diem...
ps.l'ultima foto è un po' fosca purtroppo!

martedì 17 maggio 2011

Dolce riciclo!

Qua c'è un bel sole oggi,infatti andrò al lavoro in bicicletta, non vedevo l'ora della bella stagione per usare il meno possibile l'auto, visto che la ditta per cui lavoro dista a circa 2 km.
Ecco prima di andare vi do' questa ricetta semplice, ma di una semplicità unica!
Ho voluto usare quella povera colomba che avevo in dispensa che mi ''guardava'' triste da un mese quasi!

Ingredienti:
1 colomba (era ripiena di crema alla panna e cacao)
1 conf.di crema Chantilly
200 ml di latte freddo
limoncino circa 5 cucchiai
cacao amaro.

Tagliare a fette la colomba e disporla in una pirofila di vetro e bagnarla con un pennello con il liquore.
Intanto versare in una ciotola alta il latte e la busta di crema chantilly e sbattere con il frullatore elettrico per 5 minuti.

Quando sarà densa, con un cucchiaio spalmare per bene sulla colomba, tagliare a fette o a quadratini gli ultimi pezzi di colomba rimasti, adagiarli sopra all'altro strato poi spennellarli con il liquore e come decorazione spolverare con il cacao amaro.
Lasciare in frigo almeno 30 minuti in modo che la colomba prenda bene i sapori!
Così almeno non ho buttato via nulla e ho usato cio' che avevo in casa.
Buona giornata
carpe diem...

domenica 15 maggio 2011

Tagliatelle rosse con sugo verde!!!!

Buongiorno a tutti, anche se qui di bello oggi non c'è niente, è da stamattina che piove e soffia un vento pazzesco, ma non per questo non ho cucinato un buon sugo da abbinare alle tagliatelle!Partecipo con questa ricetta al contest di Saparunda, l'ultima visto che ne ho già pubblicate diverse!

Ingredienti:
1 conf.di tagliatelle Rana rosse
1 carota
3 zucchine piccole
1 scalogno
3 cucchiai di olio di oliva
3 foglioline di basilico
prezzemolo
100 gr di robiola

Pulire e tagliare le carota e lo scalogno, metterle nel frullatore e frullarle a pezzi abbastanza piccoli.Prendere una padella e mettere le verdure a soffriggere insieme all'olio, nel frattempo pulire le zucchine, metterle nel frullatore e frullarle bene, devono essere belle fine in modo che il sugo diventi cremoso.
Metterle insieme al soffritto, aggiungere la robiola e mescolare bene, verso alla fine della cottura aggiungere il sale, il prezzemolo e le foglie di basilico.
Ecco il sugo fatto!Farlo cuocere per altri 4 minuti.
Intanto lessare le tagliatelle, quando sono cotte aggiungerle al sugo e farle insaporire nella padella per alcuni minuti.
Servire con un cucchiaio di grana grattuggiato.
Questo primo è davvero delicato, mi piace sentire il piccante dell'impasto delle tagliatelle ,quelle rana hanno dentro nell'impasto pomodoro+peperoncino,e il sapore delicato delle zucchine e della robiola!

Buona domenica

carpe diem...

martedì 10 maggio 2011

Orzotto con verdure







Buongiorno a tutti!

Ecco che vi presento un primo leggero e saporito, che adoro per il colore delle carote ed il verde dei piselli, poi una grande cosa: lo mangia pure il mio fidanzato che ''odia'' le verdure!

Partecipo al contest di Saparunda, finchè non scade è bello partecipare e mettersi in ''gara'' con tante altre brave cuoche!


Ingredienti:

70 gr di orzo perlato a persona

1 carota bella grossa

3 patate piccole o 2 medie

1 scalogno

150 gr di piselli

3-4 cucchiai di olio di oliva

1 dado vegetale

500 ml di acqua (se preferite che sia meno densa mettere anche 700 ml di acqua)

prezzemolo

sale



Ho usato l'orzo che non ha bisogno di ammollo così è più veloce da preparare.

Pulire e lavare le verdure ,tagliarle a pezzetti, trasferirle in una pentola antiaderente e farle soffriggere con l'olio per circa 5 minuti mescolando ogni tanto, dopodichè versare l'orzo, 500 ml di acqua ed un dado, lasciare cucinare per 10 minuti con il coperchio a fuoco medio.

Dopo aggiungere i piselli, il sale, il prezzemolo e per chi gradisce, io ho messo 2 foglioline di basilico fresco.

Lasciare cuocere la zuppa per altri 20 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, se vedete che viene troppo densa aggiungere un bicchiere di acqua.

Servire bella calda con un cucchiaio di parmigiano!


Buona giornata


carpe diem...

giovedì 5 maggio 2011

Torta tenerina al latte!









Oh stamattina ho tolto i punti finalmente e mi sono premiata con questa bella tortina!


Morbida e golosa per tirarmi un po' su , non ne potevo più di pappine sinceramente...


Allora ingredienti:


3 uova


2 cucchiai di zucchero


100 gr di burro morbido


50 gr di farina oo


200 gr di cioccolato al latte


2 cucchiai abbondanti di marmellata all'albicocca o un gusto che preferite



zucchero a velo per decorare alla fine



Mescolare tutti gli ingredienti,separare pero' i tuorli dai bianchi, il cioccolato io l'ho fatto ammorbidire 3 minuti nel microonde, ho usato l'uovo di Pasqua così ho riciclato il cioccolato!


Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, montare con le fruste elettriche gli albumi a velocità media per 4-5 minuti,poi incorporarli al composto, mescolndo dal basso verso l'alto.


Foderare una tortiera dai bordi bassi con carta da forno, versare il composto , adagiarlo bene poi spalmare sopra la marmellata aiutandosi con un cucchiaio.


Infornare a 170 ° per 30 minuti.



Dopo quando si sarà raffreddata spolverare con abbondante zucchero a velo...



buona tenerina a voi che passate di qua



carpe diem...


partecipo a questo contest vedi sopra








lunedì 2 maggio 2011

finalmente!



Sono in ferie, diciamo forzate, giovedì scorso sono andata ad estrarmi il dente del giudizio, a parte il male, sono molto giù fisicamente, mangio pappine e bevo con la cannuccia...ho i punti e male alla ganasce,percio' questo mi impedisce di masticare come dovrei.


Oggi volevo stare a casa, perchè stamattina non mi sono sentita bene, e la mia padrona mi ha scritto che posso stare in ferie tutta la settimana.

Appena starò meglio cucinerò qualcosa di buono, ora per alcuni giorni dovrò accontentarmi della pastina Plasmon.


buona giornata a voi...


carpe diem...