mercoledì 31 agosto 2011

TORTA ''BELLE DI PADELLA''



Buonasera........innanzitutto chiarisco il titolo, questa torta l'ho preso dal blog sopraindicato ancora questo inverno e durante le vacanze estive l'ho fatta, un successone !

Sono quasi le 9 di sera, io sono da sola il mio fidanzato torna dal lavoro alle 22:30 e sarà così fino al 30 di settembre, avrà turni vari comprese le notti, e lavorerà tutti i sabato e le domeniche....ALLEGRiAAAAAAAAAAAAAAA ....lo dico per tirarmi su il morale !

In forno c'è già una bella torta profumata che posterò nei prossimi giorni...tempo permettendo.


ingredienti:

200 gr di farina 00

2 uova intere+un tuorlo

150 gr di zucchero

2 cucchiai di lievito

100 gr di burro fuso

1 pizzico di sale

marmellata ai mirtilli o il gusto che preferite e nutella


In una ciotola sbattere con una forchetta le uova intere+il tuorlo, aggiungere gradualmente lo zucchero, il lievito, il sale ed il burro fuso.

Mettere l'impasto ottenuto in una tortiera foderata di carta da forno, cospargere sopra su una metà la nutella e sull'altra la marmellata.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.


Ho solo la foto del sopra, perchè qualcuno (il mio fidanzato) ha cancellato involontariamente la foto dell'interno!


BUONA SERATA.


carpe diem...

sabato 27 agosto 2011

Risotto!!!



Buongiorno a tutti voi!

Qui la temperatura sta migliorando, o meglio c'è un bel vento almeno si respira un pochino e non c'è più quell'afa davvero insopportabile!

Oh ecco un bel risotto ai funghi, spesso, me compresa, i funghi vengono associati all'autunno, ma durante le mie ferie ,mi è ''spuntata'' la voglia di cucinarlo a pranzo ed ecco fatto!Semplice, pochi passi, ma gustoso e cremoso come piace a me!






INGREDIENTI (ABBONDANTI) PER 2 PERSONE:

160 GR CIRCA DI RISO (uso il contenitore dosa riso perciò questa dose è ad occhio)

1 CONF.DI FUNGHI MISTI GIA' TAGLIATI E PULITI

1 GROSSA CAROTA

MEZZA CIPOLLA

OLIO EVO

SALE

PREZZEMOLO

2 FETTE DI FORMAGGIO O EDAMER O ASIAGO

400ML CIRCA DI BRODO VEGETALE (ho usato quello in gelatina)

Versare nel contenitore del mixer la cipolla e la carota, tritare finemente .

Far soffriggere le verdure in una pentola con un filo di olio evo, aggiungere i funghi e lasciare cucinare per una ventina di minuti, salare e se è di gradimento mettere una macinata di pepe.

Quando i funghi saranno cotti, versare il riso e procedere alla cottura del risotto aggiungendo il brodo fino a cottura.

Alla fine aggiungere il prezzemolo e le fettine di formaggio, che danno un tocco più ''grintoso'' al risotto.



Servire bello caldo con una spolverata di formaggio grattuggiato.


BUON WEEK !


carpe diem...













mercoledì 24 agosto 2011

torta fantasia!

Buon pomeriggio a tutti\e...qui in Porto Viro ci sono fuori al sole 41 gradi, una cosa assurda, adoro l'estate ma qui in pianura cio' che fa veramente star male è l'afa e l'umidità una roba impressionante.

Vi lascio una bella torta fresca, fatta una sera che avevamo voglia di qualcosa di fresco e calorico, vi dico già che l'ho fatta ad occhio sia come ingredienti che come quantità!


INGREDIENTI:

250 gr di biscotti secchi

100 gr di burro

500 gr di mascarpone

200 ml di panna da montare zuccherata Hulalà

frutti di bosco per guarnire


Frullare i biscotti nel mixer, versarli in una terrina e mescolarli con il burro fuso.

Versare la base dell torta in una tortiera e sistemarla bene con le mani lasciando i bordi leggermente più alti, così il ripieno non fuoriesce.

In una terrina montare con le fruste la panna montata e dopo aggiungervi il mascarpone .Versare il composto nella base e guarnire con i frutti di bosco, io ho usato quelli surgelati.

Lasciare in frigo 2 ore prima di servire.

E' calorica pero' poco dolce visto che non ho usato zucchero.


Ps:ferie prolungate ancora rientro:lunedì pomeriggio


Buona serata.

Carpe diem...

lunedì 22 agosto 2011

Premio..



Passo super veloce dal mio blog, per ringrazire Sylvia del blog Cohabitation is love per il premio, che io dono a tutti coloro che commentano e seguono il mio blog, che sia di frequente o meno, non conta, l'importante è lasciare un segno!


Novità:ferie prolungate rientro questo giovedì al mattino...oggi pomeriggio un riposino e poi mi dedico alla cucina visto che domani vado mare!!!


Baci a tutti\e


carpe diem...

giovedì 18 agosto 2011

Patate rosticciate!



Buon giovedì a tutti!

Sono ancora in ferie, me le hanno prolungate fino al 25 agosto, giorno in cui rientrerò!che bello...

Ed ora vi presento un buon contorno,fatto qualche sera fa, preso da Benedetta Parodi ancora qualche mese fa!


ingredienti:

800 gr di patate

3 fette di pane o pan carrè

30 gr di pecorino grattuggiato, io ho usato il grana

un ramo di rosmarino

4 foglie di salvia

olio

sale


Sbucciare e tagliare le patate.

Metterle a rosolare in una padella con l'olio, il sale, devono diventare dorate e morbide(io ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco, per evitare che si attaccassero alla padella).

Nel frattempo tritare nel mixer il, pane, la salvia, il rosmarino ed il formaggio, in modo da ottenere una panatura.

Togliere le patate dal fuoco, devono cuocere circa 25 minuti, rovesciarle in una teglia da forno e cospargerle con la panatura.

Infornare in forno ventilato per circa 10-15 minuti, a 180°-200° fino a che si forma una bella crosticina!


Buona giornata a tutti e buon week nel caso non passi dal mio e dal vostro blog!


carpe diem...

giovedì 11 agosto 2011

Coppa dessert...

Buon pomeriggio a chi passa dal mio blog...sono in ferie, ma sto cercando di darmi da fare tra i fornelli, dividendomi tra mare, piscina, fare le pulizie pero' dai ce la metto sempre tutta!
Questo dessert l'ho fatto l'altra sera, è venuta mamma a cena da me, eravamo stati in giro tutto il pomeriggio, non avevo tanto tempo, ma volevo fare qualcosa di buono e fresco, lo consiglio davvero, è una busta preparata della ditta Elah....

Ingredienti:
1 busta di preparato (escono 3 coppette)
600 ml di latte fresco
frutti di bosco surgelati (un sacchetto di 450 gr ho usato meno della metà)

Versare il con tenuto della busta in una casseruola ed aggiungere una parte del latte, accendere in fuoco e mescolare evitanto grumi per alcuni minuti, il fuoco deve essere medio.
Versare il restante latte e portare ad ebollizione, mescolando sempre , io ho usato le fruste da polenta così si evitano grumi fastidiosi, continuare per circa 3 minuti dall'ebollizione.
Poi mettere il composto nelle coppette e sopra cosprgervi i frutti di bosco, se vi dimenticate di scongelarli bastano alcuni minuti nel microonde.
Mettere in frigo per 2 ore abbondanti!
Devo dire la verità io non l'ho mangiato, il budino non mi piace affatto, ma il mio fidanzato ha fatto il bis e pure mamma è stata contenta, percio' lo ero pure io!

Buona serata...


carpe diem..

domenica 7 agosto 2011

Zuppa di orzo di Benedetta Parodi

Buona domenica a tutti, oggi finalmente siamo stati un paio di ore in piscina, ed il tempo è accettabile.
Non sono pazza se vi propongo una zuppa in piena estate con temperature di 27-30 gradi, ma per me per le zuppe non ci sono stagioni, ieri sera non avevo voglia nè di carne, nè di pesce, percio' mi sono cucinata questa zuppa tratta dall'ultimo libro della Parodi ''BENVENUTI NELLA MIA CUCINA'', buona e sostanziosa.

Ingredienti per una persona:
60 gr  di orzo perlato (quello che ho usato io non prevede l'ammollo, ed è biologico)
6 cubetti di spinaci surgelati
mezzo scalogno
mezzo dado (io uso quello in gelatina )
2 cucchiai di olio di oliva
prezzemolo
grana grattuggiato
sale

Mettere in una pentola la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio e farla dorare per 4-5 minuti, aagiungere gli spinaci tagliati, l'orzo, il dado,una manciata di prezzemolo, il sale e 2 bicchieri di acqua.
Controllare spesso la cottura e mescolare affinchè gli ingredienti non si attacchino alla pentola, aggiungendo un poco per volta l'acqua se si vede chi comincia a diventare troppo densa, servirà circa 30 minuti , perchè la zuppa sia pronta deve avere la consistenza di un risotto.
Qunado la cottura sarà terminata servire ben calda con 2 bei cucchiai di grana.
Molto cremosa e gustosa!

da domani pomeriggio sono ufficialmente in ferie...

carpe diem...

lunedì 1 agosto 2011

Gnocchi alla sorrentina...

Buon 1 agosto a tutti!
Questa settimana è l'ultima poi ne farò 2 o forse 3 di ferie, percio' se non sarò presente nei vostri blog, è perchè mi sto riposando, ma appena ne avrò il tempo aggiornerò!
Vi ripropongo ancora gnocchi, gli adoro, non gli ho fatti io, perchè ieri visto che il tempo era incerto, ho deciso di pulire un po' in casa evitando di impazzire durante le ferie!
Questa ricetta semplice ma veramente saporita, l'ho presa su un blog, ancora l'anno scorso e solo ora mi è venuta l'ispirazione per farla!

Ingredienti:

500 gr di gnocchi (ho fatto 2 conf.una da 500 e una da 350 gr)
1 mozzarella
un barattolo di polpa di pomodoro
burro
cipolla
basilico
3 fette di formaggio
basilico

Rosolare in un tegame il burro io ne ho messo 3 noci, insieme alla cipolla, quando sarà leggermente dorata, aggiungere la polpa di pomodoro,3-4foglie di basilico sminuzzato, sale, far cucinare con coperchio a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo cucinare gli gnocchi e tagliare a pezzi la mozzarella.
Quando saranno cotti, trasferirli in una pirofila da forno, versare il sugo e mescolare delicatamente, aggiungere i pezzetti di mozzarella e le fette di formaggio io ho usato il Galbanino, infornare per 10 minuti versione grill a 160°.
Servire caldissimi con una spolverata di grana!Una bomba...sarà poco estiva ma erano deliziosissimi!

carpe diem...