Polpettone della domenica

Buon giovedì amiche mie!
Qui inutile dire che piove sempre, solo ieri il tempo ha tenuto un pochino, sono andata nel centro salesiano del mio paese, c'erano un po' di giochi per bambini, qualche bancarella di beneficenza, e stand gastronomici.
Sono andata da sola,gli amici non sempre ci sono, certo non è facile muoversi e buttarsi dove c'è tanta gente del posto, anche curiosi che chiedono, pero' mi sono fatta coraggio sono arrivata che erano nemmeno le 12 e me ne sono andata alle 18.
Ho trovato qualche conoscente, ho fatto un po' di chiacchiera, poi ho trovato un amica  esono rimasta con lei suo marito e sua figlia, siamo amiche d'infanzia, ma tra lavoro, casa e famiglia non è facile trovare un minuto o una serata tutta nostra, abbiamo preso l'occasione ieri pomeriggio!!!
Questo polpettone l'ho portato domenica scorsa che ho pranzato dai miei genitori, e mi sono occupata io del secondo e del contorno:

Ingredienti:
850 gr di macinato di pollo ( ho tritato il petto di pollo nel mixer)
2 uova
200 gr di scamorza affumicata
250 gr di asparagi lessati e tagliati a rondelle
3 cucchiai di parmigiano 
sale/pepe/prezzemolo/pane grattuggiato q.b.

Per fare il polpettone è stra facile si amalgamano bene tutti gli ingredienti,. e si dà una forma allungata e compatta al composto.
Per la cottura:

1 tegame con 1 bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di olio di oliva, dado di manzo o vegetale, rosmarino e salvia.
Cottura lenta per 60 minuti, dopo metà cottura ho aggiunto le patate novelle precedentemente lavate e tagliate e 150 gr di funghi misti che avevo cucinato e messo in congelatore qualche giorno prima.
E' eccezionale, e si fa figura!

ps:niente foto della fetta, ho evitato di tagliarlo visto che lo dovevo portare dai miei.

carpe diem