Muffins....ed il mio ritorno

Et voilà come d'incanto eccomi qua, non mi sono scordata di voi, ho avuto la febbre 4 giorni, influenza terribile questo anno, male alle ossa e dolori di testa allucinanti, sono rientrata oggi al lavoro e mi sento abbastanza debole.
Questi muffin gli ho fatti la settimana scorsa, il martedì sera, e come ricompensa alla mattina avevo 38 di febbre già alle 6:30.
Sono soffici, e ottimi per colazione...
Il primo a metterci il nasino è stato.....beh vedrete dalle foto dopo!

Ingredienti per 6 muffins:
150 gr di farina 00

120 gr di burro
5 cucchiai di zucchero
1 vanillina
150 ml di latte
1 vasetto di jogurt bianco
1 uovo
1 cucchiaino di cremor tartaro (uso questo lievito per l'intolleranza al nichel, quello che posso evitare o limitare lo faccio)
1 pizzico di sale
marmellata a piacere io avevo quella di fragole, non potrei mangiarla spesso ma non posso campare di aria

Setacciare in una terrina farina + lievito
A parte sbattere il burro con lo zucchero, la vanillina ed il sale.
Unire poi l'uovo, il latte ed infine lo jogurt.
Aggiungere al composto liquido la farina .
Riempire gli stampini, non fino all'orlo, lasciare circa un cm e mettere su ognuno un cucchiaio di marmellata.
Infornare per 25 minuti a 170 gradi.
una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo.

carpe diem...