DOLCE Stella!!!!

Come promesso ecco la ricetta con la quale parteciperò al contest di Imma di Dolci a Go Go...l'unico neo le foto non sono stupende, la mia digitale è vecchiotta, ma io ci provo lo stesso!

Ingredienti:
3 carote
1 conf.di mandorle a pezzetti
300 gr di farina
150 gr di zucchero
1 bicchiere scarso di olio
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 boccettina di aroma a scelta

Tritare le carote nel mixer finemente, e tenerle da parte.
Mescolare uova e zucchero, poi agiungere l'olio e la farina, mescolare.
POi il lievito ed un pizzico di sale, amalgamare bene il tutto finchè l'impasto sarà liscio ed omogeneo, infine aggiungere le carote e le mandorle.
Mettere il tutto in una tortiera, io ho usato quella a stella in silicone, e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Decorare con dello zucchero a velo.
E' una torta semplice, ma davvero soffice e per me anche i bambini l'apprezzeranno.

carpe diem...

ps:ho chiamato ieri la signora, i gattini per il momento stanno bene e mangiano ogni 2 ore.