Torta soffice di mele

buon pomeriggio!
Ringrazio innanzitutto Sylvia del blog Cohabitation is love, per questa ricetta che mi ha dato tempo fa.
Non sarà una torta estiva, ma con le temperature degli ultimi giorni avevo voglia di un dolce soffice che mi ''scaldasse'', percio' con la scusa che doveva venire ieri sera la mia vicina ,dopo cena, per un caffè ho deciso di provare a farlo


Ingredienti:

ps:vi metto le dosi che ho usato io,leggermente cambiate dall'originale, ho usato una tortiera diam.24

3 mele
200 gr di farina OO
100 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 aroma
mezzo bicchiere di latte
sale

Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, aggiungere la farina, il lievito ed il latte,poi l'aroma mescolare bene, io ho usato le fruste quelle per la polenta.
Si deve ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottile.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, e aggiungerli piano piano al composto senza smontarli, mescolare dal basso verso l'alto.
Versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno e adagiare le fettine di mele a raggiera, cospargere la superficie con un cucchiaio di zucchero, si otterà a fine cottura una bella crosticina dorata.
Infornare per 30-35 minuti a 180°.

Buona giornata

carpe diem...