mercoledì 20 aprile 2011

Risotto alle mazancolle e zucchine

Finalmente diefci minuti per pubblicare un post!
Questo risotto l'ho fatto domenica a pranzo:

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di riso
12 mazancolle
2 zucchine medie
1 scalogno
vino bianco
1 carota
pepe
sale
prezzemolo
brodo vegetale.

Pulire e sgusciare le mazancolle e tagliarle a pezzettini.
In una padella fa rosolare lo scalogno con un filo di olio, appena sarà dorato aggiungere le mazancolle ,il prezzemolo,il sale ,il pepe e mezzo bicchiere di vino bainco, far sfumare e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace poi spegnere.
Pulire le zucchine e frullarle nel frullatore elettrico,.
In un'altr padella far soffriggere l'altra metà di scalogno e carota cn un filo di olio, poi aggiungere le zucchine, un po' di sale ed il prezzemolo, far cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
Preparare nel frattempo il brodo vegetale.
Poi prendere una pentola mettere le mazancolle e poi le zucchine mescolare in modo che si insaporisca e procedere  nel fare il risotto aggiungendo man man che serve qualche mestola di brodo fino a cottura.

Buona giornata e buon risotto a tutti.

ps con questa ricetta partecipo a questo contest!
carpe diem...

12 commenti:

Carlotta ha detto...

dev'essere divino...

carpe diem ha detto...

GRAZIE cARLOTTA!

speedy70 ha detto...

Gustosissimo risotto, bravissima!!!!

Cucina Amore Mio ha detto...

22 aprile
Earth Day
41 Festa della Terra
Se vuoi celebralo vai in www.cucinaamoremio.com predi il logo ed esponilo.
Grazie.
Dann/www.cucinaamoremio.com

Pagnottina ha detto...

Che profumino!! Brava! Ma stasera mi attendono gli asparagi e farò il risotto, che ho visto in un post precedente. ;D Ciao piccola e buona serata!

Saparunda's Kitchen ha detto...

Grazie per la partecipazione!! Questo risotto deve essere veramente eccezionale!!!

Mami ha detto...

deve essere buonissimo!! Io di solito lo faccio con zucchine e gamberetti, ma le mazancolle vincono :D
peccato mi faccia schifo curare il pesce...

Gianni ha detto...

un risotto che sempre gradisco! bravissima, baci

carpe diem ha detto...

BRAVA PAGNOTTINA IL RISOTTO CON GLI ASPARGI E' TROPPO BUONO!
MAMI ANCHE ZUCCHINE E GAMBERETTI E' BUONO ,DAI COSA VUOI CHE SIA PULIRE IL PESCE, I CROSTACEI POI NON SONO SPORCHI!
SAPARUNDA GRAZIE A TE PER IL TUO CONTEST!
GRAZIE GIANNI!!!!

miwako ha detto...

potrei uccidere per un risotto come questo @____@ troppo buono!!!

carpe diem ha detto...

GARZIE FANGO!

Micaela ha detto...

delizioso! Un bacione e auguroni di buona Pasqua.