sabato 27 agosto 2011

Risotto!!!



Buongiorno a tutti voi!

Qui la temperatura sta migliorando, o meglio c'è un bel vento almeno si respira un pochino e non c'è più quell'afa davvero insopportabile!

Oh ecco un bel risotto ai funghi, spesso, me compresa, i funghi vengono associati all'autunno, ma durante le mie ferie ,mi è ''spuntata'' la voglia di cucinarlo a pranzo ed ecco fatto!Semplice, pochi passi, ma gustoso e cremoso come piace a me!






INGREDIENTI (ABBONDANTI) PER 2 PERSONE:

160 GR CIRCA DI RISO (uso il contenitore dosa riso perciò questa dose è ad occhio)

1 CONF.DI FUNGHI MISTI GIA' TAGLIATI E PULITI

1 GROSSA CAROTA

MEZZA CIPOLLA

OLIO EVO

SALE

PREZZEMOLO

2 FETTE DI FORMAGGIO O EDAMER O ASIAGO

400ML CIRCA DI BRODO VEGETALE (ho usato quello in gelatina)

Versare nel contenitore del mixer la cipolla e la carota, tritare finemente .

Far soffriggere le verdure in una pentola con un filo di olio evo, aggiungere i funghi e lasciare cucinare per una ventina di minuti, salare e se è di gradimento mettere una macinata di pepe.

Quando i funghi saranno cotti, versare il riso e procedere alla cottura del risotto aggiungendo il brodo fino a cottura.

Alla fine aggiungere il prezzemolo e le fettine di formaggio, che danno un tocco più ''grintoso'' al risotto.



Servire bello caldo con una spolverata di formaggio grattuggiato.


BUON WEEK !


carpe diem...













11 commenti:

speedy70 ha detto...

Adoro il risotto, perfetto con i funghi!!! Baci cara e buona domenica!!!

Mari e Fiorella ha detto...

Ciao cara,delizioso questo risotto....dalle parti nostre lo facciamo proprio bene!!!!!!Saluti e baci!!!!!!

Micaela ha detto...

buonissimo! adoro i risotti.

Erika90 ha detto...

Buongiorno cara! il risotto ai funghi è un classico e sempre buono! nonostante io preferisca la pasta, un risotto ai funghi lo mangio abbastanza volentieri...! un bacione
ps.uff si riinizia a lavorare!!

carpe diem ha detto...

speedy lo adoro pure io!
mari e fiorella siamo esperte nei risotti allora!
micaela grazie!erika sì purtroppo tra meno di un'ora sarò al lavoro, inizio al pomeriggio sia al lunedì che mercoledì,sono part-time...

Giovanna ha detto...

Ottimo il risotto. Con i funghi è ultradelizioso!

Bacioni e buona settimana

Giovanna

ღ Sara ღ ha detto...

adoro il risotto!! e questo è da leccarsi i baffi!

Pagnottina ha detto...

Ciao Gocciolina! Un'idea per pranzo! :) Amo i funghi e con il risotto ci vado a nozze! Baci

Zampette in pasta ha detto...

Molto gustoso il tuo risotto coi funghi!!!
Buon ritorno al lavoro e buona settimana!!!
Baci

LaFataGolosa ha detto...

il risotto, comunque lo si faccia, è sempre un piatto tradizionale italiano da gourmet.

...anche il tuo!!!

LaFataGolosa ha detto...

a proposito di risotti: mi hai fatto gola. ora mi sto preparando il risotto ai fichi pugliesi...mhh pregusto già!!!
poi posterò la ricetta, smacks