sabato 27 agosto 2011

Risotto!!!



Buongiorno a tutti voi!

Qui la temperatura sta migliorando, o meglio c'è un bel vento almeno si respira un pochino e non c'è più quell'afa davvero insopportabile!

Oh ecco un bel risotto ai funghi, spesso, me compresa, i funghi vengono associati all'autunno, ma durante le mie ferie ,mi è ''spuntata'' la voglia di cucinarlo a pranzo ed ecco fatto!Semplice, pochi passi, ma gustoso e cremoso come piace a me!






INGREDIENTI (ABBONDANTI) PER 2 PERSONE:

160 GR CIRCA DI RISO (uso il contenitore dosa riso perciò questa dose è ad occhio)

1 CONF.DI FUNGHI MISTI GIA' TAGLIATI E PULITI

1 GROSSA CAROTA

MEZZA CIPOLLA

OLIO EVO

SALE

PREZZEMOLO

2 FETTE DI FORMAGGIO O EDAMER O ASIAGO

400ML CIRCA DI BRODO VEGETALE (ho usato quello in gelatina)

Versare nel contenitore del mixer la cipolla e la carota, tritare finemente .

Far soffriggere le verdure in una pentola con un filo di olio evo, aggiungere i funghi e lasciare cucinare per una ventina di minuti, salare e se è di gradimento mettere una macinata di pepe.

Quando i funghi saranno cotti, versare il riso e procedere alla cottura del risotto aggiungendo il brodo fino a cottura.

Alla fine aggiungere il prezzemolo e le fettine di formaggio, che danno un tocco più ''grintoso'' al risotto.



Servire bello caldo con una spolverata di formaggio grattuggiato.


BUON WEEK !


carpe diem...













12 commenti:

speedy70 ha detto...

Adoro il risotto, perfetto con i funghi!!! Baci cara e buona domenica!!!

Mari e Fiorella ha detto...

Ciao cara,delizioso questo risotto....dalle parti nostre lo facciamo proprio bene!!!!!!Saluti e baci!!!!!!

Micaela ha detto...

buonissimo! adoro i risotti.

Erika90 ha detto...

Buongiorno cara! il risotto ai funghi è un classico e sempre buono! nonostante io preferisca la pasta, un risotto ai funghi lo mangio abbastanza volentieri...! un bacione
ps.uff si riinizia a lavorare!!

carpe diem ha detto...

speedy lo adoro pure io!
mari e fiorella siamo esperte nei risotti allora!
micaela grazie!erika sì purtroppo tra meno di un'ora sarò al lavoro, inizio al pomeriggio sia al lunedì che mercoledì,sono part-time...

Giovanna ha detto...

Ottimo il risotto. Con i funghi è ultradelizioso!

Bacioni e buona settimana

Giovanna

ღ Sara ღ ha detto...

adoro il risotto!! e questo è da leccarsi i baffi!

Pagnottina ha detto...

Ciao Gocciolina! Un'idea per pranzo! :) Amo i funghi e con il risotto ci vado a nozze! Baci

LAURA ha detto...

Molto gustoso il tuo risotto coi funghi!!!
Buon ritorno al lavoro e buona settimana!!!
Baci

LaFataGolosa ha detto...

il risotto, comunque lo si faccia, è sempre un piatto tradizionale italiano da gourmet.

...anche il tuo!!!

LaFataGolosa ha detto...

a proposito di risotti: mi hai fatto gola. ora mi sto preparando il risotto ai fichi pugliesi...mhh pregusto già!!!
poi posterò la ricetta, smacks

prezzemolino ha detto...

vi invito tutti al mio contest per vincere una brocca filtrante http://www.prezzemolino.com/2011/08/il-primo-contest-di-prezzemolinocom.html