Un piatto veloce...

Per chi non lo sapesse mio papà lavora nel campo del pesce, fa l'autista per una ditta abbastanza grossa nel mio paese, si sveglia ogni notte per andare a fare il mercato a Rimini.

Tutto questo discorso per dirvi che è facile avere in casa del pesce, di qualsiasi tipo; perciò quello che vi propongo avrà questo ingrediente.

Questo è un piatto semplice, che perfino chi non ama molto cucinare riesce a fare.

Metto di seguito gli ingredienti per 2 persone:

4 filetti di sogliola o pesce persico

15 pomodorini ciliegini

8-10 fette di zucchine grigliate (ho usato quelle surgelate)

olio di oliva o quello di cereali io uso quest'ultimo che è leggero

pepe

sale

olio

pane grattuggiato

prezzemolo

Tagliare i pomodorini e le zucchine, farle cucinare per 10 minuti in un tegame con un filo di olio, nel frattempo impanare i filetti, quando i pomodorini sono ''appassiti'' aggiungere le sogliole.

Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo.

Lasciare cucinare con il coperchio a fuoco basso per 15 minuti, dopodichè far asciugare per qualche minuto senza coperchio,in modo che i filetti diventino dorati.

Ed ecco il piatto prontofacile e soprattutto veloce se si ha disposizione poco tempo.

Buona serata...

carpe diem...

ps:la foto non rende bene quella che vedete è una porzione, l'ho cucinata solo per il mio fidanzato che è tornato tardi dal lavoro.