sono uno scandalo ....doppio

Perchè?ho fatto due belle ricettine sabato sera per domenica ed io?nemmeno mezza foto...mancavano le batterie...che tristezza...pero' posto lo stesso ,non si sa mai a qualcuno possa interessare.

Partiamo col primo:

Cannelloni crema radicchio,ricotta e mozzarella.

Premetto che non sono fissata col radicchio,ma finchè ci sono nell'orto di nonna perchè non usarli^?

1 conf.di cannelloni

4 cespi di radicchio rosso

1 scalogno

1 bicchiere di vino

400 gr di ricotta

1 lt di besciamella

1 conf.di mozzarelline( ne ho usate 5 sono belle grosse quelle che vendono al distributore automatico)

sale

pepe

parmigiano

Tagliare e pulire bene il radicchio,nel frattempo soffriggere lo scalogno con un filo di olio,quando sarà bello rosolato aggiungere il radicchio,col bicchiere di vino,il sale ed il pepe.

Lasciare cucinare per almeno 15 minuti.

Nel frattempo ho preparato la solita besciamella con 100 gr di burro,latte,3 cucchiai di farina e una bella grattata di noce moscata.

Quando il radicchio sarà bello cotto,frullare il tutto col mixer ad immersione e trasferire la crema in una terrina,aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Riempire bene i cannelloni con il ripieno,e ad ogni strato fatto mettere 2 mestoli di besciamella,arrivati all'ultimo stato ricoprire con la mozzarella tagliata a dadini e una bella spruzzata di parmigiano.

Infornare 50 minuti a 160° e 5 minuti con la funzione grill.

Dolcetti di San Valentino (da cotto e mangiato di qualche puntata fa)

Pavesini (dipende da qunti dolcetti volete fare io ne ho usate 5 confezioni circa)

4 tazze di caffè amaro

100 gr di scagliette di cocco

nutella

150 gr di mascarpone

Spalmare su un pavesino il mascarpone sull'altro la nutella, chiuderli a ''panino'', inzupparli nel caffè amaro e poi nel cocco.

Facilissima e velocissima, ne escono circa 20-25 dolcetti, lasciare in frigo almeno un'oretta prima di servire!

carpe diem...