martedì 22 febbraio 2011

sono uno scandalo ....doppio


Perchè?ho fatto due belle ricettine sabato sera per domenica ed io?nemmeno mezza foto...mancavano le batterie...che tristezza...pero' posto lo stesso ,non si sa mai a qualcuno possa interessare.

Partiamo col primo:

Cannelloni crema radicchio,ricotta e mozzarella.
Premetto che non sono fissata col radicchio,ma finchè ci sono nell'orto di nonna perchè non usarli^?

1 conf.di cannelloni
4 cespi di radicchio rosso
1 scalogno
1 bicchiere di vino
400 gr di ricotta
1 lt di besciamella
1 conf.di mozzarelline( ne ho usate 5 sono belle grosse quelle che vendono al distributore automatico)
sale
pepe
parmigiano


Tagliare e pulire bene il radicchio,nel frattempo soffriggere lo scalogno con un filo di olio,quando sarà bello rosolato aggiungere il radicchio,col bicchiere di vino,il sale ed il pepe.

Lasciare cucinare per almeno 15 minuti.

Nel frattempo ho preparato la solita besciamella con 100 gr di burro,latte,3 cucchiai di farina e una bella grattata di noce moscata.

Quando il radicchio sarà bello cotto,frullare il tutto col mixer ad immersione e trasferire la crema in una terrina,aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Riempire bene i cannelloni con il ripieno,e ad ogni strato fatto mettere 2 mestoli di besciamella,arrivati all'ultimo stato ricoprire con la mozzarella tagliata a dadini e una bella spruzzata di parmigiano.

Infornare 50 minuti a 160° e 5 minuti con la funzione grill.


Dolcetti di San Valentino (da cotto e mangiato di qualche puntata fa)


Pavesini (dipende da qunti dolcetti volete fare io ne ho usate 5 confezioni circa)
4 tazze di caffè amaro
100 gr di scagliette di cocco
nutella
150 gr di mascarpone


Spalmare su un pavesino il mascarpone sull'altro la nutella, chiuderli a ''panino'', inzupparli nel caffè amaro e poi nel cocco.

Facilissima e velocissima, ne escono circa 20-25 dolcetti, lasciare in frigo almeno un'oretta prima di servire!


carpe diem...


10 commenti:

Carlotta ha detto...

..uè ma ricaricare la digitale ogni tanto?!? comq devono essere una delizia i cannelloni (e anche i dolcetti)...

carpe diem ha detto...

LA RICARICHIAMO Sì MA IN CASA PIù BATTERIE!!!!
VA BEH DAI FARO' SULLE PROSSIME RICETTE LE FOTO!

LAURA ha detto...

Ciao, peccato per le foto!!! ne so qualcosa è successo anche a me e sapessi la rabbia!!!
Comunque sono certa che era tutto buonissimo!!!
Baci

carpe diem ha detto...

SI' LAURA GIà LA DIGITALE E' VECCHIA PERCIO' LE FOTO NON VENGONO BENISSIMO !COMUNQUE Sì DAI IL RESTO E' VENUTO BENE!

Giovanna ha detto...

Le ricettine sono veramente carine. Il radicchio è la mia passione, quindi fai bene a postare ricette che lo contengono. Per le foto, peccato, dai la prossima ricetta ce la mostri.

Baci Giovanna

Milen@ ha detto...

Ho fatto anch'io i dolcetti con i pavesini qualche anno fa: li avevo assaggiati da un'amica e mi erano piaciuti tanto :D

speedy70 ha detto...

Carissima, ti crediamo sulla parola, anche senza foto, bravissima!!!!!

carpe diem ha detto...

Giovanna anche a me piace veramente tanto il radicchio è leggero e gustoso!
Milen dolcetti semplici e veloci !ma molto buoni...
Speedy grazie sei sempre gentile!

Manuela e Silvia ha detto...

Buoni, cremosi e filantissimi!! ci aspetti per cena???
bacioni

Imbini Pasticcini ha detto...

Cannelloni e dolcettini dolci dolci!!! Che bellooo!! Complimenti!!;)