Buongiorno a tutti voi!
Qui la temperatura sta migliorando, o meglio c'è un bel vento almeno si respira un pochino e non c'è più quell'afa davvero insopportabile!
Oh ecco un bel risotto ai funghi, spesso, me compresa, i funghi vengono associati all'autunno, ma durante le mie ferie ,mi è ''spuntata'' la voglia di cucinarlo a pranzo ed ecco fatto!Semplice, pochi passi, ma gustoso e cremoso come piace a me!
INGREDIENTI (ABBONDANTI) PER 2 PERSONE:
160 GR CIRCA DI RISO (uso il contenitore dosa riso perciò questa dose è ad occhio)
1 CONF.DI FUNGHI MISTI GIA' TAGLIATI E PULITI
1 GROSSA CAROTA
MEZZA CIPOLLA
OLIO EVO
SALE
PREZZEMOLO
2 FETTE DI FORMAGGIO O EDAMER O ASIAGO
400ML CIRCA DI BRODO VEGETALE (ho usato quello in gelatina)
Versare nel contenitore del mixer la cipolla e la carota, tritare finemente .
Far soffriggere le verdure in una pentola con un filo di olio evo, aggiungere i funghi e lasciare cucinare per una ventina di minuti, salare e se è di gradimento mettere una macinata di pepe.
Quando i funghi saranno cotti, versare il riso e procedere alla cottura del risotto aggiungendo il brodo fino a cottura.
Alla fine aggiungere il prezzemolo e le fettine di formaggio, che danno un tocco più ''grintoso'' al risotto.
Servire bello caldo con una spolverata di formaggio grattuggiato.
BUON WEEK !
carpe diem...
11 commenti:
Adoro il risotto, perfetto con i funghi!!! Baci cara e buona domenica!!!
Ciao cara,delizioso questo risotto....dalle parti nostre lo facciamo proprio bene!!!!!!Saluti e baci!!!!!!
buonissimo! adoro i risotti.
Buongiorno cara! il risotto ai funghi è un classico e sempre buono! nonostante io preferisca la pasta, un risotto ai funghi lo mangio abbastanza volentieri...! un bacione
ps.uff si riinizia a lavorare!!
speedy lo adoro pure io!
mari e fiorella siamo esperte nei risotti allora!
micaela grazie!erika sì purtroppo tra meno di un'ora sarò al lavoro, inizio al pomeriggio sia al lunedì che mercoledì,sono part-time...
Ottimo il risotto. Con i funghi è ultradelizioso!
Bacioni e buona settimana
Giovanna
adoro il risotto!! e questo è da leccarsi i baffi!
Ciao Gocciolina! Un'idea per pranzo! :) Amo i funghi e con il risotto ci vado a nozze! Baci
Molto gustoso il tuo risotto coi funghi!!!
Buon ritorno al lavoro e buona settimana!!!
Baci
il risotto, comunque lo si faccia, è sempre un piatto tradizionale italiano da gourmet.
...anche il tuo!!!
a proposito di risotti: mi hai fatto gola. ora mi sto preparando il risotto ai fichi pugliesi...mhh pregusto già!!!
poi posterò la ricetta, smacks
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