Risotto alle mazancolle e zucchine

Finalmente diefci minuti per pubblicare un post!
Questo risotto l'ho fatto domenica a pranzo:

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di riso
12 mazancolle
2 zucchine medie
1 scalogno
vino bianco
1 carota
pepe
sale
prezzemolo
brodo vegetale.

Pulire e sgusciare le mazancolle e tagliarle a pezzettini.
In una padella fa rosolare lo scalogno con un filo di olio, appena sarà dorato aggiungere le mazancolle ,il prezzemolo,il sale ,il pepe e mezzo bicchiere di vino bainco, far sfumare e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace poi spegnere.
Pulire le zucchine e frullarle nel frullatore elettrico,.
In un'altr padella far soffriggere l'altra metà di scalogno e carota cn un filo di olio, poi aggiungere le zucchine, un po' di sale ed il prezzemolo, far cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
Preparare nel frattempo il brodo vegetale.
Poi prendere una pentola mettere le mazancolle e poi le zucchine mescolare in modo che si insaporisca e procedere  nel fare il risotto aggiungendo man man che serve qualche mestola di brodo fino a cottura.

Buona giornata e buon risotto a tutti.

ps con questa ricetta partecipo a questo contest!
carpe diem...