Torta rosa!

Buongiorno a tutti!

Finalmente riesco a postare la torta che ho fatto per Pasquetta...la torta per il compleanno del mio fidanzato che è stato il 24 di aprile.

E con questo dolce partecipo al contest di Saparunda Kitchen.

Hanno partecipato:

1 conf. da tre strati di pan di spagna al cacao

750 gr di fragole fresche

2 cucchiai di zucchero

450 ml di panna fresca da montare

100 gr di cioccolato bianco

limoncino

50 gr di cioccolato al latte

1 conf.di meringhe piccole

Lavare e pulire le fragole, 500 gr frullarle nel frullatore, le rimanenti serviranno per guarnire la torta .

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero per 5-6 minuti, poi aggiungere le frafole frullate e sbattere ancora con le fruste elttriche per altri 5 minuti abbondanti.

Finito questo, spennellare un strato di pan di spagna con il limoncino, e con l'aiuto di un cucchiaio spalmare bene la panna+fragole, metterci sopra il cioccolato bianco basta spezzettarlo con le mani, poi procedere nello stesso modo con il secondo strato , nell'ultimo strato dopo aver spalmato la panna e messo il cioccolato adagiarvi a raggiera le fragole tagliate per il lungo, al centro se si desidera se ne possono mettere alcune intere.

Poi con una grattuggia dalla parte con i fori più larghi, grattare il cioccolato al latte sopra al dolce, poi tutto intorno mettere le meringhe una alta e una bassa in modo da formare un disegno tutto intorno al perimetro della torta.

Lasciare in frigo per almeno un'ora.

Una torta da sapore delicato delle fragole con la panna con un tocco speciale grazie al limoncino!

Buona giornata a tutti..

carpe diem...

24 aprile 2011

Auguro a tutti coloro che passeranno per il mio blog di passare una bella giornata domenica e Pasquetta...
Spero troviate tante belle sorprese dentro all'uovo di cioccolato!
E un augurio speciale e pieno d'amore al mio fidanzato che domenica è il suo compleanno!

Carpe diem...

Risotto alle mazancolle e zucchine

Finalmente diefci minuti per pubblicare un post!
Questo risotto l'ho fatto domenica a pranzo:

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di riso
12 mazancolle
2 zucchine medie
1 scalogno
vino bianco
1 carota
pepe
sale
prezzemolo
brodo vegetale.

Pulire e sgusciare le mazancolle e tagliarle a pezzettini.
In una padella fa rosolare lo scalogno con un filo di olio, appena sarà dorato aggiungere le mazancolle ,il prezzemolo,il sale ,il pepe e mezzo bicchiere di vino bainco, far sfumare e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace poi spegnere.
Pulire le zucchine e frullarle nel frullatore elettrico,.
In un'altr padella far soffriggere l'altra metà di scalogno e carota cn un filo di olio, poi aggiungere le zucchine, un po' di sale ed il prezzemolo, far cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
Preparare nel frattempo il brodo vegetale.
Poi prendere una pentola mettere le mazancolle e poi le zucchine mescolare in modo che si insaporisca e procedere  nel fare il risotto aggiungendo man man che serve qualche mestola di brodo fino a cottura.

Buona giornata e buon risotto a tutti.

ps con questa ricetta partecipo a questo contest!
carpe diem...

La vellutata della sera...

Perchè direte voi che questa vellutata si chiama così?
Perchè di solito noi la mangiamo alla sera, nelle fredde serate d'inverno per scaldarci il ''cuore''!Infatti questache pubblico è fresca di giornata fatta oggi per la cena così partecipo al contest, ripeto per me è la prima volta e spero di non sbagliare qualche cosa!
Ho deciso di pubblicarla  per via del colore il VERDE uno dei miei preferiti e per un'altro motivo che mi sta a cuore dirlo, il mio fidanzato non mangia le verdure, ma da quando gliela sono riuscita a fare assaggiare 1 sera a settimana se la mangia volentieri, perchè è leggera e non ha le verdure intere che a lui non piacciono!
bando alle ciance ora vi elenco gli ingredienti:

Per 6 persone:
4 zucchine medie
3 patate medie
250 gr di piselli freschi o surgelati
10 cubetti surgelati di spinaci
1 gambo di sedano
3 carote
1 cipolla bianca fresca
200 gr di asparagi selvatici
olio
1 dado vegetale
prezzemolo
basilico

Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzetti, gli asparagi non c'è bisogno di scottarli prima basterà pulirli e tagliarli a pezzetti.
In una pentola antiaderente capiente, mettere la cipolla con un filo di olio a soffriggere, quando si sarà appassita aggiungere tutte le altre verdure, il dado, 1 lt di acqua abbondante (dipende se vi piace cremosa o più liquida) , prezzemolo, basilico, 1 cucchiaino di sale e cuocere a fuoco medio per 50 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, lasciare raffreddare , dopodichè con un frullatore ad immersione frullare bene il tutto.
Servire con qualche crostino di pane e un po' di grana.

Carpe diem...

provare per credere

Saparunda diciamo che questo post lo ''dedico'' a te e a tutte le persone che parteciperanno al tuo contest!
Dico che è la prima volta che faccio una cosa del genere, non so se le mie ricette saranno ''giuste'' o gradite, pero' voglio mettermi in gioco e pubblicarne almeno un paio, perchè spero e voglio avere un po' di tempo per partecipare .

In parte ho scaricato il banner, per chi volesse partecipare basta che visiti Saparunda Kitchen, è tra i miei blog Friends e lì c'è tutto in dettagliato!

Ora devo inventarmi qualcosa di buono per il week chissà che riesca a pubblicarlo!

Buon contest e serata a tutti.

Carpe diem...

Dolce al cucchiaio

Ciao a tutti...sono un paio di giorni che non scrivo per via del poco tempo, e pure ora ne ho poco!
Vi posto al volo questo dolce dov ho preso spunto dal blog In cucina con Vanessa, semplice,veloce e secondo me adatto quando si ha ospiti a cena ed il tempo stringe!

Ingredienti per 4 coppette:
250 gr di mascarpone
1 conf.di panna da montare Hoplà
granella di nocciola
2 tazze di caffè amaro
pavesini ne servono circa 10

Montare con le fruste elettriche panna e mascarpone per almeno 6 minuti finchè diventano belle cremose.
Preparare il caffè.
Prendere una coppetta da gelato o anche un semplice bicchiere trasparente mettere nel fondo un cucchiaino di crema al mascarpone, sopra adagiare 2 pavesini a pezzetti inzuppati nel caffè e procedere così fino a metà o tutta la coppetta, nell'ultimo strato mettere un pavesino intero e una manciata di granella di nocciola.

(ps la ricetta originale prevede savoiardi e anche scaglie di cioccolata, io l'ho fatta a mio piacimento con poche modifiche).
In frigo per almeno un'ora.

Buona giornata a tutti...

carp diem...

Risotto con gli asparagi selvatici

Ciao e buon sabato a tutti!

Stamattina mi sono svegliata di buon umore e dopo essere stata dall'estetista per pranzo ho preparato un buon risotto!

Due domeniche fa io ed il mio fidanzato siamo stati nella pineta della mia cittadina a raccogliere gli asparagi selvatici, non a tutti possono piacere hanno un sapore amarognolo pero' gli preferisco a quelli verdi di stagione hanno un sapore più selvaggio :-)

Ingredienti:

150-160 gr di riso

1 scalogno

1 bel mazzetto di asparagi circa 200 grammi

1 conf.di pancetta affumicata

mezzo litro circa di brodo vegetale

2 sottilette o 2 fette di edamer

prezzemolo

sale

pepe

Soffriggere in una pentola lo scalogno con un filo di olio, nel frattempo pulire e lavare bene gli asparagi e tagliarli a pezzettini escludendo la parte finale che è un po' dura, poi passarli nel frullatore e aggiungerli al soffritto, farli cucinare per 10 minuti abbondanti mettendo la pancetta affumicata, salare .

Preparare il brodo vegetale io uso quello in gelatina della Knorr.

Quando gli asparagi saranno appassiti aggiungere il riso ed il brodo necessario per far cuocere il tutto...quasi alla fine della cottura aggiungere le fette di formaggio, una bella pepata e il prezzemolo fresco.

Servire con una spolverata di grana padano.

Buon week a tutte

carpe diem...

Frittata arrotolata

Buonasera per chi passa da queste parti!

Stasera per cena al mio ragazzo gli ho preparato una frittata, niente di particolare, ma vi posto come la faccio io!

Io cena dai miei, lui torna tardi così mentre lo aspetto gli preparo qualcosina!

A me le uova purtroppo non piacciono , pero' fatte così ogni tanto qualche pezzo lo assaggio

Ingredienti per 1 persona:

3 uova (io ho usato quelle di ''casa'' beati i miei nonni che hanno spazio per le galline)

2 cucchiai grandi di grana padano

sale

pepe

1 cucchiaio grande di prezzemolo

2 sottilette

1 formaggio morbido tipo stracchino basta un cucchiaio

olio

In una terrina sbattere bene con una forchetta le uova, il grana, il prezzemolo, una bella macinata di pepe e sale.

Oliare una padella antiaderente e versare le uova, cucinarle finchè la frittata sarà cotta, dopodiche aspettare che si intiepidisca.

Staccarla piano dalla padella, su di un lato spalmare il formaggio e tagliare a striscioline le sottilette, poi arrotolarla su se stessa e fermarla con degli stuzzicadenti.

Poi metterla su di un piatto in forno già caldo per cinque minuti il tempo che si riscaldi un po' e che il formaggio diventi morbido!

Buona serata a tutti.

carpe diem...

viaggio nella mente...

Niente ricettina oggi...sono solo passata, perchè avevo voglia di scrivere, non ho nulla di preciso da raccontare , pero' avevo voglia di stare qua sul mio blog!:-)

Oggi qui splende un bellissimo sole, dopo la scorsa serata passata tra lampi e tuoni ed una bella pioggia...

Con questo tempo avrei fatto una bella passeggiata per il mio paese, poi preparato qualcosa di delizioso per cena, visto che il tempo è sempre così poco alla sera vorrei fare chissà che cosa poi arrivo a casa e se non ho nulla di pronto mi invento qualcosa di veloce, pero' pur sempre mangiabile!

Invece sono qua al lavoro, non che mi lamenti , visto che c'è gente che purtroppo un impiego non ce l'ha e farebbe scambio con il mio, pero' ogni tanto sognare di essere in un'altro posto non fa male anzi secondo me fa passare meglio la giornata!

Buon martedì a tutti ...

carpe diem...

La crostata dei tre

Ciao a tutti,ieri sera avevo voglia di un dolce, il giorno dopo mi sarebbe aspettata una giornata pesante al lavoro, io e la mia titolare stiamo stravolgendo l'ufficio, pulizie e cambo dei mobili, abbiamo una scala da fare ogni volta che scendiamo a prendere un mobilio...almeno c'è un suo amico che ci aiuta nel montaggio!

Comunque ieri sera ho preparato una bella crostata, vi chiederete perchè ho dato questo nome!?

Nel farla hanno partecipato 3 persone, mamma che mi ha dato una mano nel fare la frolla, perchè a me non è mai venutabene come avevo in mente, il mio fidanzato ha steso la pasta col mattarello, poi per la farcitura e le righe ci ho pensato da sola.

PER LA FROLLA:

250 GR DI FARINA OO

100 GR DI ZUCCHERO

125 GR DI BURRO

2 TUORLI

1 UOVO INTERO

1 AROMA A PIACERE

FARCITURA:

1 BARATTOLO DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE.

Preparare la frolla, se vi devo dire la verità io impastavo e mamma mi aggiungeva a mano a mano gli ingrediente, percio' voi che siete più esperte di me la sapete fare bene!

Riposo pasta: 1 ora circa nel frigorifero.

Dopo essere passato il tempo necessario, prendere una tortiera per crostate foderarla di carta da forno e stendere con le mani la pasta, tenendo da parte 1/3 per fare il decoro.

Spalmare con l'aiuto di una spatola la marmellata ,dopo per decorarla fare tante righe o piatte o un po' grosse come le ho fatte io.

Infornare a 170 ° per 30-35 minuti.

Buon week a tutti!

carpe diem...