auguri in tutti i sensi...

Questo post lo dedico al mio amore...all'amore che provo per lui e all'amore che lui è per me...

Oggi è il nostro anniversario 6 anni insieme e posso dire che non è stata tutta una passeggiata e di cose,a volte brutte,ne abbiamo passate senza mettere da parte la nostra storia.

Auguro un buon anniversario e una pronta guarigione al mio angioletto che sì è beccato l'intestinale...

E auguro questo post a chi è innamorato o a chi l'amore lo sta cercando...

carpe diem...

sono uno scandalo ....doppio

Perchè?ho fatto due belle ricettine sabato sera per domenica ed io?nemmeno mezza foto...mancavano le batterie...che tristezza...pero' posto lo stesso ,non si sa mai a qualcuno possa interessare.

Partiamo col primo:

Cannelloni crema radicchio,ricotta e mozzarella.

Premetto che non sono fissata col radicchio,ma finchè ci sono nell'orto di nonna perchè non usarli^?

1 conf.di cannelloni

4 cespi di radicchio rosso

1 scalogno

1 bicchiere di vino

400 gr di ricotta

1 lt di besciamella

1 conf.di mozzarelline( ne ho usate 5 sono belle grosse quelle che vendono al distributore automatico)

sale

pepe

parmigiano

Tagliare e pulire bene il radicchio,nel frattempo soffriggere lo scalogno con un filo di olio,quando sarà bello rosolato aggiungere il radicchio,col bicchiere di vino,il sale ed il pepe.

Lasciare cucinare per almeno 15 minuti.

Nel frattempo ho preparato la solita besciamella con 100 gr di burro,latte,3 cucchiai di farina e una bella grattata di noce moscata.

Quando il radicchio sarà bello cotto,frullare il tutto col mixer ad immersione e trasferire la crema in una terrina,aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Riempire bene i cannelloni con il ripieno,e ad ogni strato fatto mettere 2 mestoli di besciamella,arrivati all'ultimo stato ricoprire con la mozzarella tagliata a dadini e una bella spruzzata di parmigiano.

Infornare 50 minuti a 160° e 5 minuti con la funzione grill.

Dolcetti di San Valentino (da cotto e mangiato di qualche puntata fa)

Pavesini (dipende da qunti dolcetti volete fare io ne ho usate 5 confezioni circa)

4 tazze di caffè amaro

100 gr di scagliette di cocco

nutella

150 gr di mascarpone

Spalmare su un pavesino il mascarpone sull'altro la nutella, chiuderli a ''panino'', inzupparli nel caffè amaro e poi nel cocco.

Facilissima e velocissima, ne escono circa 20-25 dolcetti, lasciare in frigo almeno un'oretta prima di servire!

carpe diem...

ecco a voi...

Le foto di sabato sera con la mia tortona, di pasticceria, magari ne facessi una così bella...

Oggi qui piove adirotto e una fetta di dolce con un bel the caldo non ci starebbe male!

Buon pomeriggio.

Carpe diem...

ps.il bouquet di rose lilla regalo delle mie vicine di casa...

Voglia di nuovo...

Ho deciso così all'improvviso di cambiare stile al blog...avevo voglia di qualcosa di più fresco e di fiorito!
La primavera è ancora lontana,ma sento nell'aria odore di stagione nuova o lo voglio sentire io ,perchè di sto tempo del cavolo sono davvero stufa!

buona giornata...
carpe diem...

Crostata pinoli,crema e gocce di cioccolato

Ho fatto questo dolce sabato scorso che sono venuti una coppia a trovarci,ero stanca e non avevo voglia di fare una torta laboriosa e con una cottura lunga, percio' ho fatto questa ...

PS:le dosi possono variare in base alla tortiera la mia è diam.22

Ingredienti:

1 conf.di pasta frolla

400 ml circa di latte

100 gr di gocce di cioccolato

2 conf.di crema già pronta (Bertolini)

1 conf piccola di pinoli

Ho srotolato la frolla e adagiata sulla tortiera ricoperta di carta da forno, nel frattempo ho fatto la crema sciogliendo le due bustine con il latte a temperatura ambiente, l'ho fatta abbastanza morbida.

Ho versato il tutto sopra la frolla, ho aggiunto sopra le gocce di cioccolata e i pinoli.In forno a 170° per 30 minuti.

Stasera avrò una torta migliore, quella del mio compleanno che sarà domani,fatta in pasticceria .

buon sabato

bacio

Lasagne con crema di radicchio,mozzarella e speck

Premetto già dicendo che non ho fatto una foto delle mie lasagne che ho fatto domenica per pranzo,ma posto lo stesso la ricetta, perchè sono una bomba!!!





Ho usato:


2 cespi di radicchio dell'orto di mia nonna


1 scalogno


1/2 bicchiere di vino bianco


1 conf.di mozzarelle piccole (nel mio paese c'è un'azienda agricola che ha un distributore automatico dove le vendono sono senza conservanti e di produzione propria)


1 etto e mezzo di speck tagliato bello sottile


burro


3 cucchiai di farina 00


750 ml di latte


noce moscata


150/180 gr di burro


1 confezione di lasagne belle sottili


sale


pepe


prezzemolo





Iniziamo col far cuocere i cespi di radicchio dopo averli lavati e tagliati , metterli in una pentola con lo scalogno , mezzo bicchiere di vino , una manciata di prezzemolo e un po' di pepe.


Lasciar cuocere per 15 minuti, quando si saranno intiepiti frullarli con il mixer ad immersione, si creerà così una bella crema morbida.


Nel frattempo preparare la besciamella, far sciogliere il burro in un pentolino abbastanza alto, aggiungere la farina ed il latte mescolare bene e continuamente evitando così che si formino dei grumi, quando avrà raggiunto la densità che si desidera mettere un pizzico di sale e una bella grattuggiata di noce moscata, spegnere il fuoco . Via che si comincia con le lasagne!


Prendere una pirofila da forno, mettere la carta da forno e cominciare a fare gli strati, mettere i fogli di lasagna un mestolo di besciamella, 2-3 cucchiai di radicchio, 4 fette di speck e la mozzarella tagliata a pezzettini, continuare così finchè si ha finito tutto!


Se si desidera sopra ,alla fine , si puo' mettere una spolverata di grana e 2-3 noci di burro.


Infornare a 180° per un'ora, lo cucino molto, perchè inizio con una temperatura bassa attorno ai 160° per i primi 30-40 minuti poi lo alzo.

carpe diem...